甑子饭（沥米饭）叔叔级别的机器猫收藏甑子饭（沥米饭）的做法说明西南地区传统烹调技艺。将米饭先煮后蒸，米饭颗颗分离、香糯适中、软硬可口。个人认为比所谓的IH电饭锅做的饭好得多。
甑子饭（沥米饭）的食材和调料米饭（糙米最好）三杯甑子饭（沥米饭）的做法与步骤第1步.清洗三遍。
第2步.清水浸泡10分钟。
第3步.倒入沸水，大火5分钟，煮到一颗米有夹心的白点就捞起来，沥干。这是非常好的副产品，米汤。
第4步.中小火，15分钟。
第5步.完美！
小贴士根据大米的品种不同，吸水程度也不一样。所以也不要严格按照这个时间比例。煮的这个环节主要是看内部的白芯就要捞起来！蒸这个环节不能时间过长，长时间会反水。喜欢较硬的可以放凉点吃。非常香。